油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理，適用于賓館、飯館、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所。主要功能就是過濾廚房產(chǎn)生的油煙，以減少對(duì)大氣的污染。雖然小，但油煙較低去除率為60%，有的凈化器可達(dá)95%以上

　　油煙凈化器采用機(jī)械凈化和靜電凈化雙重作用。含煙廢氣被風(fēng)機(jī)吸入管道后，受限進(jìn)入初級(jí)裝置——凈化整流室，采用重力慣性凈化技術(shù)，室內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)逐步對(duì)大粒徑污染物進(jìn)行分級(jí)物理分離，并且均衡整流。

　　分離出的大顆粒油滴在自身重力的重力作用下流入油槽排出。

　　剩余的小粒徑污染物進(jìn)入次級(jí)裝置——高壓靜電場，靜電場內(nèi)部分兩級(jí)，為電離器，強(qiáng)電場使微粒荷電，成為帶電微粒，這些帶電微粒到達(dá)集塵器后立刻被收集電極吸附，且部分炭化。

　　同時(shí)，高壓靜電場有效地降解有害成份，起到消毒、除味作用。通過濾網(wǎng)格柵，潔凈的空氣排出室外。

　　油煙凈化器的組成：
　　就是將廚房內(nèi)的高溫油煙廢氣通過集煙罩、通風(fēng)管道、風(fēng)機(jī)、凈化器、消聲器、出風(fēng)口經(jīng)凈化處理后排入大氣的一種煙氣凈化系統(tǒng)，達(dá)到廚房通風(fēng)、降溫的目的。煙氣凈化系統(tǒng)由五大部分所組成：
　　（1）集煙罩俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風(fēng)罩。安裝在灶臺(tái)上方距地面約1.8m處，用于收集爐灶上餐飲生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。

　　（2）通風(fēng)管道收集氣體，引導(dǎo)氣體流向的通風(fēng)構(gòu)件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼材料制作。

　　（3）排風(fēng)機(jī)風(fēng)輪高速運(yùn)轉(zhuǎn)過程中形成負(fù)壓將室內(nèi)油煙吸引，排到室外。